SOUPE du JOUR – 6 $

SOUPE à l’OIGNON; effiloché de porc, jus de porc à la bière, lardons, croûtons, cheddar fort – 8 $

SALADE de ROQUETTE ; cheddar fort, vinaigrette au miel et à la moutarde - 9 $

SALADE TIÈDE de BETTERAVES JAUNES CONFITES; vinaigrette aux cerises et pistaches rôties – 8 $

GRATIN de CHOU-FLEUR; poireaux, lardons, fromage Montérégie (Chaput) – 12 $

DEMI TARTARE de SAUMON; zestes d’agrumes confits, pousses de coriandre, graines de coriandre frites, huile d’olive aux jalapeños – 13 $

ESCABÈCHE; poisson du jour mariné, échalote confite au vinaigre de vin rouge, poire, pousses de betterave, huile d’olive de Tunisie - Consultez votre serveuse ou serveur pour le prix.

PIEUVRE GRILLÉE ; légumes racines au lait de coco et au cari, sirop d’agrumes confits - 17 $

DEMI RAVIOLIS au CANARD CONFIT ; émulsion au foie gras, roquette – 15 $

DEMI TARTARE DE BŒUF ; légumes marinés - 14 $

MINI POT-AU-FEU de LAPIN; épaule de lapin confite, boulette de lapin haché au lard fumé et poivre long, bouillon de lapin, petits légumes de saison – 12 $

MERGUEZ MAISON; couscous aux fruits séchés, yogourt au citron et à la menthe – 12 $

FOIE GRAS TORCHON; pain aux bananes, crème montée au miel, noix fumées – 18 $

VARIATION de LÉGUMES de SAISON CUITS et CRUS; hummus au citron confit, noix rôties – 22 $

PAPPARDELLE au RAGOÛT de CHAMPIGNONS SAUVAGES; roquette, jus de viande monté au beurre - 22 $

ARRIVAGE du JOUR ; Consultez votre serveuse ou serveur pour le prix.

SPAGHETTI BOLOGNAISE au LAPIN; copeaux de cheddar fort – 18 $

CUISSE CONFITE : betterave, fricassée de choux de Bruxelles et lardons, polenta frite, sauce vin rouge – 26 $

RÂBLE RÔTI : enrobé de bacon, purée de betterave, choux de Bruxelles, polenta, sauce vin rouge – 26 $

CUISSE CONFITE : frites de pommes de terre douces, épinards, marmelade à l’orange et au gingembre – 23 $

POITRINE RÔTIE : purée de pommes de terre douces, épinards, oignons perlés, sauce à l’orange– 23 $

PIÈCE du JOUR BRAISÉE (épaule ou jarret): choucroute à la bière, saucisse maison, sauce moutarde– 24 $

PIÈCE du JOUR GRILLÉE (carré, t-bone ou short ribs): cigare au chou, purée d’oignon, sauce moutarde– 24$

CASSOULET d’AGNEAU BRAISÉ (épaule ou gigot) : haricots lingot, lard, oignons perlés, épinards, jus d’agneau aux herbes et sirop d’érable – 28 $

PIÈCE du JOUR RÔTIE (carré ou longe) : purée d’haricots lingot au sirop d’érable, oignons perlés, épinards, jus d’agneau aux herbes – 30 $

TARTARE DE BŒUF ; légumes marinés, frites - 26$

FILET de BŒUF ; sauce au vin rouge et échalotes, fondue de fromage Fleur Blanche, purée de pomme de terre, légumes verts – 29 $

BANANA SPLIT; banane caramélisée, nougat glacé à la vanille, éclats de chocolat, noisettes pralinées, marmelade d’ananas, compote de cerises – 9 $

PAIN PERDU; pain brioché, lait au chocolat, crème anglaise et éclats de sucre à la crème, noix – 9 $

GÂTEAU aux CAROTTES; perles de chocolat, raisins macérés au rhum brun – 7 $

SOUFFLÉ au CHOCOLAT; sauce choco-Baileys, crème anglaise, compote aux fruits rouges – 10 $