5 recettes de cuisine typiquement parisiennes !

En visite à Paris, que l’on se trouve à l’hotel Roissy CDG près de l’Aéroport CDG ou un autre, on peut déguster des plats typiquement parisiens. La capitale française bénéficie d’une gastronomie riche dont voici la preuve avec 5 recettes de cuisine typiquement parisiennes. Continue Reading

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6 Maux Fréquents et Leurs Remèdes

common ailmentNotre existence est parfois assombrie par ces affections: mal de tête, de dos, de dents, d’estomac, de froid, etc. Existe-t-il des remèdes propres à chacun de ces maux ? Si oui, le fait de les connaître et les utiliser est un avantage médical indéniable.

* le mal de tête

Qui n’a jamais souffert d’un mal de tête ? Migraines, céphalées semblent être le triste quotidien de beaucoup d’entre nous. Ces affections réduisent l’efficacité au travail, provoquent l’isolement social et font de nous des zombies. Outre les traditionnels cachets d’aspirine, quelques remèdes naturelles permettent de les combattre. Emplissez un sac de glace pilée que vous appliquerez sur la tête après l’avoir enveloppé d’un linge. Le mal disparaît instantanément. Cependant, pour ne pas être fréquemment sujet aux maux de tête, prenez l’habitude de boire suffisamment d’eau et de faire régulièrement de l’exercice. Continue Reading

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Cuisiner sans beurre : trucs et astuce pour une cuisine allégée

nobutterDepuis la nuit des temps, le beurre a été un élément central dans la cuisine. Tout comme l’huile il est à la base de toute opération de cuisson. Mais à cause de la montée des maladies dues au cholestérol et autres complications, le beurre est en train de se faire bannir, car il est trop gras. Comment dans ce cas cuisiner sans rater sa recette ? De plus en plus de solutions sont disponibles pour se passer du beurre sans perdre l’essentiel du gout.Changer d’ustensile

En cuisine, le beurre est souvent utilisé pour rendre la cuisson plus facile et éviter que les aliments n’adhèrent aux surfaces. En l’absence de celui-ci, la cuisson peut être délicate. Depuis quelques temps, on trouve un tout nouveau type d’ustensiles : les antiadhésifs. Destinés avant tout à éviter que les aliments ne se collent après cuisson, ils peuvent néanmoins être utilisés pour faire cuire sans beurre. Viande, œufs et poissons peuvent être ainsi préparés sans corps gras, mais à condition d’utiliser un feu doux et de faire attention pendant toute la préparation.

Le grill antiadhésif est un ustensile assez particulier qui peut aussi être très utile. En effet, non seulement il permet de cuire sans beurre, mais il permet également d’écouler la graisse contenue dans les aliments comme la viande. Cela évite les sauces lourdes après cuisson.

Utiliser quelques astuces

Pour se passer du beurre en cuisine, il faudra être un peu inventif si on ne dispose pas de poêle, casserole ou plat antiadhésif. Tout d’abord, on peut utiliser d’autres aliments comme l’eau, un bouillon ou du vinaigre balsamique pour préparer la cuisson. Pour certains aliments comme les patates et autres tubercules, il est possible de les cuire sans beurre. Il suffit de choisir des pièces fraîches à chair ferme et de les laisser cuire longtemps à feu très doux. Il existe aussi des « feuilles de cuissons » spéciales que l’on peut utiliser. À l’instar du papier sulfurisé, elles se placent au fond du récipient. Leurs propriétés leur permettent de faire cuire les aliments rapidement sans recourir au beurre.

Enfin, on peut s’accorder quand même une petite marge en utilisant de l’huile à la place du beurre, mais en petite quantité et seulement quand cela est incontournable. La margarine allégée est aussi une alternative particulièrement efficace. Pour réduire la dose, il existe désormais des diffuseurs à dosettes qui permettent d’utiliser la quantité idéale.

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Vos 5 recettes préférées version allégée

recipe2Manger allégé ne veut pas forcément dire se priver de ses plaisirs d’antan. Voici pour vous cinq plats revisités pour allier gourmandise et régime.Spaghettis bolognaise
Pour réaliser la sauce, faites revenir deux oignons émincés dans un filet d’huile d’olive. Une fois ceux-ci dorés, ajoutez 250g de bœuf maigre haché et laissez cuire cinq minutes avant d’ajouter quatre gousses d’ail concassées, un coulis de tomate et des herbes de Provence. Assaisonnez la sauce à votre goût avant de laisser mijoter une heure environ. Faites cuire 400g de spaghettis semi-complets à part et mélangez-les à la sauce juste avant de déguster.

Croque Monsieur
Faites une sauce béchamel allégée. Pour cela, il vous suffit de ne pas utiliser de beurre, mais uniquement de la farine et du lait. Après l’avoir retirée du feu, ajoutez à la sauce, 100g de gruyère râpé et quatre tranches de jambon blanc découpés en petits carrés. Étalez votre préparation sur quatre tranches de pain de mie et refermez avec quatre autres tranches.

Hamburger
Commencez par laver quelques feuilles de salade, quatre cornichons et deux tomates que vous couperez ensuite en rondelles. Émincez également un oignon et coupez en lamelles une boule de mozzarella. Pour éviter d’utiliser de l’huile, faites cuire quatre steaks hachés à 5% de MG au grill. Réalisez une sauce allégée en mélangeant 75g de fromage blanc à 0% de MG avec de la ciboulette ciselée et une cuillère à soupe de moutarde. Prenez quatre pains boules complets que vous couperez en deux avant de monter vos hamburgers comme à votre habitude avec les ingrédients ci-dessus.

Brownie allégé sans cuisson
Versez dans un mixeur 175g de flocons d’avoine, 50g de cacao en poudre non sucré, 125g de noix de cajou, huit dattes dénoyautées et une pincée de sel. Mixez le tout jusqu’à obtenir une poudre. Ajoutez une banane et 100g de compote de pommes et mixez de nouveau jusqu’à ce que le mélange épaississe. Il ne vous reste plus qu’à verser cette préparation dans un moule beurré, de préférence rectangulaire. Pour décorer, vous pouvez parsemer de noix. Couvrez le moule et mettez au frais une heure environ. Démoulez ensuite et découpez le brownie en morceaux.

Mousse aux fraises
Battez 175g de lait concentré demi-écrémé et sans sucre au fouet électrique jusqu’à ce qu’il mousse (cela moussera mieux si le lait est bien froid). Lavez et équeutez 500g de fraises que vous mettrez ensuite dans un mixeur, avec le jus d’un citron et trois cuillères à soupe d’édulcorant. Mixez le tout et incorporez ensuite doucement cette préparation au lait. Versez ensuite le mélange dans des coupelles que vous mettrez au frais pendant deux heures. Servez avec quelques fraises coupées et des feuilles de menthe pour décorer.

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3 recettes françaises simplifiées

recipeLes recettes de cuisine françaises sont bien souvent originales et appétissantes, mais semblent parfois compliquées à préparer. Sans les dénaturer, il est cependant possible de les simplifier, grâce à quelques astuces. Voici comment simplifier 3 des recettes françaises les plus connues : les moules marinières, le poulet basquaise et la tarte aux pommes normande.

Les moules marinières

Cette délicieuse recette originaire des Charentes est, en théorie, assez longue et complexe à réaliser, car elle implique de devoir nettoyer chaque coquille de moule en la grattant avec un couteau avant de les faire ouvrir.
Pour une recette beaucoup plus simple, oubliez cette étape et procurez-vous des moules décoquillées et surgelées.
Coupez en julienne une gousse d’ail, une échalote, deux carottes, un poireau et une branche de céleri. Faites-les revenir dans du beurre, puis, ajoutez une cuillère à café de bouquet garni. Laissez cuire à feu doux durant 15 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez un verre de vin blanc sec et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu puis, incorporez les moules encore surgelées. Laissez mijoter 5 à 7 minutes et ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche, du sel, du poivre, une cuillère à soupe de persil frais haché et servez sans attendre.

Accompagnez les moules marinières de frites ou de riz blanc.

Le poulet basquaise

Cette recette du Pays-Basque, région du sud-ouest de la France, est aussi colorée que savoureuse. Il en existe plusieurs versions. Pour une recette simple et rapide, procurez-vous 700 grammes de poivrons surgelés, déjà épépinés et taillés en lamelles, 800 grammes de tomates en conserve déjà épluchées et 4 cuisses de poulet avec leur peau, déjà rôties. Hachez finement 3 oignons et 3 gousses d’ail. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon, l’ail et les poivrons décongelés. Ajoutez les tomates et une cuillère à café de bouquet garni. Salez et poivrez.

Laissez mijoter durant 10 minutes, puis, ajoutez le poulet. Laissez cuire le tout à feu doux durant 12 minutes et servez avec du riz blanc.

La tarte aux pommes normande

Comme son nom l’indique, la tarte aux pommes normande est une recette typique de Normandie, région de France connue pour la qualité et la diversité de ses pommes. La partie la plus longue et compliquée de cette recette consiste en la fabrication de sa pâte sablée. Economisez du temps et simplifiez-vous la vie en achetant une pâte sablée toute prête, fraîche ou surgelée. Une fois à température ambiante, placez-la dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.

Épluchez 3 pommes et coupez-les en lamelle, avant de les disposer sur la pâte sablée crue. Dans un grand bol, battez deux œufs, 100 grammes de sucre et 20 cl de crème épaisse. Ajoutez une cuillère à soupe de Calvados ou une cuillère à café d’extrait de vanille liquide. Versez la crème aux œufs sur les pommes et faites cuire à 180 degrés durant 30 minutes, dans un four préchauffé. Servez froid et régalez-vous !

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